什么样的食器,你愿使用一生?

食帖小厨房 食帖 2018-10-10


以一生来衡量,恐怕此刻抓在手里的很多东西都要放一放。


比如食器柜里那么些个杯子、盘子、碗,有几只你真的想要用到生命最后一刻?


当我问了自己这个问题之后再度审视食器柜,才发现,愿意用到生命最后一刻的,其实就是平日里最常用的。无非是那么几只,都是造型简单的,没什么「风格」的,更不是其中最贵的。



就像定期清理衣柜时也会发现,基本款万年常青,穿来穿去穿不厌,恨不得每款买 10 件。而设计浮夸花哨的那些入手时意气风发,觉得「我就是风格本人」,结果一年里穿不到一次。


食器之于食物,也像衣服之于人。过去食帖君也曾将食器和衣服看得很重,认为它们能给粗糙食物或平凡的自己加光环,加特效,但现在,看法有点变了。


并不是说食器与衣服不重要了,而是发现食物和自己也很重要。



食物的底气,自己的底气,会反过来给貌似平淡的食器或衣服加分。


而这样互相成就的关系,往往能催生出更独一无二的化学反应,绝非单纯用强势食器或华丽衣装所能达到。



因此,当我更用心去准备每一餐饭之后,选择搭配的食器时,就总是优先伸向那些简单的、基本的、沉着的款式。它们不会过分抢去食物本身的风采,也因造型经典而不会被轻易掩盖光芒。经久耐看,势均力敌,用到生命尽头也两不生厌。


那么具体来说它们长什么样子?很久没聊食器的食帖君,今天就分享几款自己愿意使用一生的食器。



01

HASAMI



HASAMI 是日本长崎县波佐见町的陶瓷器品牌。


「有田烧」你应该听说过,其实「波佐见烧」(即以波佐见町为中心出产的瓷器)也很有名,在日本已有 400 多年的历史。 HASAMI 的出现,为古老的「波佐见烧」赋予了新的生命力。


HASAMI 的「波佐见烧」中,食帖君很喜欢这个盘子系列:



造型简单,颜色丰富但干净饱满,不会给料理增加复杂的戏份,但会让人享用时的心情稍有不同。



02

Urban Forest



Urban Forest 是一个以瑞典为据点发展的艺术家品牌,或者说是创作组织。旗下艺术家山野阳子设计的食器系列,食帖君非常喜欢。


巧的是,将她的设计付诸生产的,也是一家「波佐见烧」制造公司,叫「东京西海」。



好的设计遇上令人安心的烧制工艺,才能成就让人想使用一生的食器。




03

4th-market · prato



4th-market 是为日本三重县「万古烧」赋予新生的食器品牌。


喜欢日系食器的朋友估计对它不陌生,某宝上也相对容易找到代购。


要说他们的风格,其实很符合他们写在官网上的品牌理念:

「不要太抢眼,不要太可爱,简单但又不只是简单,给平凡无奇的日常带来一些无法言说的改变。」






他们的 Prato 系列,已经算是比较「华丽」的一组。陶土表面的凹凸纹理,令整体多了一丝怀旧感。而简单清爽的轮廓线条和明快的颜色,又中和了食器的古早气质,使其利落起来。




04

Saturnia Tivoli



Saturnia Tivoli 是意大利餐厅酒店常用瓷器品牌。结实、简单、无明显特征但又有质感,正是让它被众多餐厅酒店选用的原因。


质感是个很微妙的词,不就是一个白盘子吗,怎么就有质感了?


它体现在很多细节,比如厚度、光泽、线条,甚至是呈现出哪一种白色。



Saturnia Tivoli 属于恰到好处的那种。


盛装职业主厨的精致菜肴时不露怯,盛装你我的家庭料理时也不违和,甚至有点给家庭料理增添高级感的本事。




05

iittala · kartio



并非小众才有风格。


有些经典品牌的食器或许已经成了人手一只的网红款,但耐看就是耐看,经典就是经典,不拥有一只总觉得对不起食器柜。


比如 iittala 的 kartio 系列,看上去不过是一组彩色玻璃杯,也没什么造型特点。然而它的价值正在于「色彩」,因为彩色玻璃工艺要更复杂,且废品率更高。



每个颜色都想收。




06

Bormioli Rocco · Bodega



Bormioli Rocco 是意大利知名玻璃器皿品牌,已有 190 多年的历史。产品均价很亲民,基本可以毫无压力地入手,而且国内也很容易买到,不信你去搜搜。


不过,这个品牌的产品风格并不都是食帖君的菜,只有一个经典系列很合我意——Bodega



就是简简单单直来直去的透明玻璃杯,没有任何修饰,却有种钝拙的存在感。



而且 Bodega 系列玻璃杯是耐热材质,喝热水不烫手,喝冰水不冰手,实用性上也给人一种踏实感,使用过才知道。


除了用来喝东西,小号的 Bodega 用来装料理也很可爱。




这些都是我愿使用一生的食器

然而

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