竹荪怎样做才好吃呢?试试这样简单又美味的做法吧!| 蛤蜊丝瓜竹荪汤

厨房小跟班 詹姆士的厨房 2018-10-11

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1012天

这是我们的598道原创菜谱

谢谢你的点阅与分享


孔夫子说:不时不食。常常有朋友会很喜欢买当令的食材,比如这个季节的新鲜竹荪已经上市了。那怎样做竹荪才好吃呢?今天我们在“新鲜趁现在”这个单元一起来研究一下吧!





炒锅、水晶碗



丝瓜                                              1根

蛤蜊                                            10颗

枸杞                                              1匙

嫩姜                                              5片

干竹荪                                           6支

—配料—

盐                                                适量

米酒                                              1匙

色拉油                                          适量


【1】泡枸杞

将枸杞用米酒泡起来备用。

煮蛤蜊时放入米酒可以去腥。


【2】切菜

将嫩姜片切成丝,丝瓜去皮后切成薄片备用。

丝瓜刮皮时不要刮太深,

否则容易将营养成分也刮掉。

丝瓜切薄片更易熟成和入味。


【3】切竹荪

将泡发好的竹荪切成块备用。

竹荪包含膳食纤维,

对人体有好处。

干竹荪提前用冷水泡发,

水中加点白醋和盐。


【4】煨煮

锅中加入适量色拉油,倒入丝瓜片煸炒出香气后倒入适量水,煨煮片刻。


【5】煨煮

向锅中加入蛤蜊和挤干水分的竹荪,继续煨煮。

竹荪挤干水分更易吸附汤汁。



【5】加入姜丝

在蛤蜊壳煮开前加入姜丝和盐,然后搅拌均匀后关火。

最后再放入姜,

否则容易抢味。


【6】盛盘

将煮好的蛤蜊丝瓜竹荪汤倒入汤碗中,再加入米酒枸杞即可享用。


这样的蛤蜊丝瓜竹荪汤看起来很素静清爽,而且加入了米酒后竟然没有酒味,反而都是一种清甜的味道,里面的竹荪十分脆口,好吃得停不下来。这样一道看起来清爽的汤,喝下去以后全身暖暖的,十分适合秋天食用。赶紧去买新鲜竹荪,一起来试试这道料理吧~


蛤蜊丝瓜竹荪汤:“我长这个样子!”

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