近江海鲜城要搬家啦!从望江地区搬到涌金门!抓紧时间再去吃一顿!

钱江晚报 杭州吃货 2018-10-11

近江海鲜城,是杭城最具人气的品尝海鲜胜地,也是远近闻名的夜宵好去处。


不少人欢喜唤上三五老友,去熟识的海鲜店叫几盆海鲜,配上小酒,这个夜晚不要太惬意。


也有人记得海鲜城最闹猛的时期,彻夜灯火通明,人声鼎沸,觥筹交错,各种方言交杂,俨然是个“不夜之城”。



最近,老食客们听说,近江海鲜城要搬了


不过,告别了望江地区,近江海鲜城将要入驻西湖边的一家商业广场,明年夏天,它将会以不变的味道、更棒的服务迎接“吃货”们。


大变迁:布顶棚的路边摊,

逐渐进阶成整洁漂亮的海鲜城

“这里是杭州最早的海鲜美食街了!”在近江海鲜城开店十二年的老店主们,还记得12年前的夏日,近江海鲜大排档刚开业时的情景。



“我还记得,是2006年6月28日开张的。白天空地上停车,晚上支起棚布,变成大排档了。”


“大唐海鲜”老板唐延胜是最早进驻近江海鲜大排档的店主,他记得,那个时候,搭个简易灶台,炒菜就开始了。条件虽然简陋,但是来的食客多啊,一波接着一波。


老居民陈大伯回忆,2006年近江海鲜大排档狠狠地掀起了“杭儿风”,本地人都爱过来吃海鲜,人来人往,好不热闹,特别是晚上,夜老酒一喝就到半夜。



“以前我们要吃海鲜,要跑到舟山、宁波,这里的大排档打出舟山海鲜的牌子,很吸引人。”不光本地人热捧,余杭、富阳等地的居民也过来吃。虽然翻桌率很高,还是要排队。


“冬天特别冷,风大冻手。有时候到十一月份冷空气下来,大家都坐不住,只好收摊了。”“好运来海鲜”老板王萌回忆。



后来,条件慢慢好了。隔了几年,大排档的布顶棚改成了铁皮的。再后来,到了2014年4月底,两层的小楼盖起来了,店主们从“四面漏风”的“棚子”搬进了门面店铺,“路边摊”也进阶成为了“海鲜城”,单独卫生间有了,包厢也有了。


几乎每家店都有了赏心悦目的水箱和整洁光亮的展示台,还有些商家换上了游轮风、海岛风的装修,不光味道好,腔调也足。


这里基本上都是从下午3点开始营业,一直到凌晨3点。夜宵生意最火爆的时候,服务员经常忙到凌晨两点才能抽空吃点东西,老板光在店里招呼客人,一天都要走上万步。


老店主:不光是做生意,

也是长见识、交朋友

“在这里做了十二年,不光是做生意,也是长见识,交朋友。”王萌是“好运来海鲜”的老板,她说,很多食客见多识广,不断和她交流菜品,也是她的“老师”。


自己十来年最大的一笔“财富”,是认识了三百多个老食客,他们都成了老朋友。


“我们建了微信群,有时候我这里有新货到了,新品上了,就在群里说一下。”很多老食客,已经像家人一样亲密。谁结婚了摆喜酒,谁家生了娃喝满月酒,会高高兴兴地打电话给王萌。在杭州的,王萌都会自己过去现场道贺,有些在外地去不了,就发个微信祝福红包。


“刚在这里开店的时候大儿子才读幼儿园,今年已经读高三,能来店里帮忙了。”王萌感叹,其实这么多年来,开这家海鲜店,也见证了很多老顾客在杭州的创业和成长。


王萌记得,这里仍是简陋大排档的时候,一对小情侣过来吃饭,喝醉了,哭诉在杭州创业的艰难。王萌得知,那个时候这对情侣刚来杭州,想做服装生意,到处碰壁,身上只剩了几百块钱。


“现在他们结婚了,生意做大了,有房有车,有两个孩子,很幸福!”王萌说,很多老顾客,这些年还是喜欢经常过来,聊聊家常,讲讲往昔。“很多顾客比我小,叫我姐姐,到我这里来吃饭,也觉得是在自己家一样,有高兴的难过的,都和我聊一聊。这份感情,我很珍惜。”


曾经的大唐海鲜(图片来自网络)


唐延胜是安徽巢湖人,1992年来到杭州,近江的“大唐海鲜”是他在杭州的第一家店。

这家海鲜排档,以“倒笃蟹”和“米鱼四吃”两道招牌菜闻名杭城。


这两道美食,“吃货”们一直津津乐道。



倒笃蟹用的不是膏蟹,而是2斤左右的舟山大白蟹,膏蟹吃膏,白蟹吃肉,白蟹的肉一丝丝的,有弹性,带甜味,口感极好。汤汁可以加鸡蛋和紫菜,做成水蒸蛋,口味很赞。


野生活米鱼也有很多人“打call”。它家的野生活米鱼大多在2斤到6斤。2到3斤的,鱼头、鱼肉一鱼两吃;4斤、5斤以上的,便是“米鱼四吃”——酒炖鱼胶、鱼头豆腐汤、暴腌米鱼、家烧米鱼骨。



从近江十桌大排档起家,鼎盛的时候,大唐海鲜在杭州开了7家分店,打拼在杭州,唐延胜也把家安在了杭州,因为海鲜店结缘,杭城已是他的第二故乡。这几年,唐延胜在上城区试行老年食堂连锁经营,还开了“小乐胃”老年食堂,给老人们提供便捷、安全、可口的饭菜。



老食客:吃的更是一份情谊

“我老家是宁波的,在海边长大,到了杭州工作,想解馋就来这里。”汤先生是近江海鲜城的忠实粉丝。“我们自己家里烧,蒸蒸煮煮,沾一点酱醋,不大讲究,到这里可以换换口味,倒笃蟹、椒盐虾菇,都满喜欢吃的。”



汤先生说,吃了十来年,现在吃的不光是海鲜的味道,更是十来年的交情。“我经常带几个朋友一起来,有事没事的,大家聊聊天,喝上几杯。大家都很熟了,很随意的。和老板年纪也差不多大,很聊得来。在这里,很开心,很放松。”


“当时走进了一家吃,觉得味道不错,老板也实在。没想到一吃就十二年!哈哈。”黄先生说,十几年前,他的单位还在海鲜城边上,晚上加班晚,下班了就过来吃。“现在单位搬到钱江新城了,每个月过来一两次总有的。一般的饭店晚上9点多再坐着聊天会觉得难为情,这里时间比较自由。”


晚上7点多过去,边聊边吃,一餐饭可以很尽兴地吃到10点。“有时候准备走了,看到熟人,又聊上几句。这里很多都是老客,大家都很熟悉了!感觉就像回自己家吃饭一样。”黄先生说,自己是个念旧的人,十多年来,每次都是点那几样。



“我有自己的菜单的,十几样菜,十多年不变,老板不问我,直接就上菜了。”最让黄先生感慨的是,十几年来,每一道菜都是最初的味道,“老板也很念旧,厨师一直是这个厨师。”


从三十来岁到四十多岁,从刚结婚到女儿上初中,在近江海鲜城,黄先生一家人留下了对大海最美好的记忆和甜蜜的家庭时光。“我们家每个人在这里都有特别喜欢的一道菜,前几天,老妈还惦记着什么时候再来吃一次。吃了十几年了,要说再见了,真的有点舍不得。”


近江海鲜城只是暂别

杭州近江商业广场管委会主任童波涛表示,自2006年开业,近江海鲜大排档逐渐蜕变成了现在的近江海鲜城,不光在菜品上进阶了,环境、卫生也有了很大的提升。


“可以说,我们的近江海鲜城连接了东海和杭州顾客,食材当天到货,新鲜度很有保障。这些年来专注海鲜,也积累了专业的经验,能用最适合的烹饪方式来体现每一样海鲜的最佳口味。”童波涛说,“新鲜”和“专业”,是近江海鲜城的特色,也是生存之道,受到了食客们的肯定,未来到新的场地,也希望在保留原有特色的基础上做创新。


“我们正和经营户积极沟通,希望在新场地体现每一家的特色,推出特色菜品,在装修风格等方面也要有体现。新场地紧靠西湖景区,人流量大,游客多,年轻人也可能会更多,我们也会考虑这部分人群的需求。”


未来,近江海鲜城将搬到西湖边的一家商业广场,位置更中心,将由原班经营户继续打造,还是原来的味道。“经营场地空间将扩大,近江集团领导也非常关心,倾力打造。”新场地预计明年夏天和大家见面。


童波涛说,近江海鲜城是杭城的一块老品牌,承载了这个城市的温暖记忆,这块牌子他们很有信心好好保留下来,并发扬光大。


文 | 金丹丹

图 | 董旭明

编辑 | 阿徐

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