今夏便利店超级断货王椰子灰冰淇淋,在家就能快手复刻,傻子才去扫货呢!

梅梅 i烘焙 2018-06-09


这款被抖音捧得红红火火的

椰 子 灰 冰淇淋

到底红到什么程度?

据说近期北上广深的全家便利店

因为许多蜂拥而至的疯狂灰粉

又天荒地老地排起了长长人龙

一般客人要想买瓶水

没有一点功底那是连门都进不去~

到底什么妖物这么厉害?


立马看几眼黑乎乎的妖物真身

大家感受感受~

▼▼▼


评论看上去是好评如潮啊~


不就是一个

染成黑色的椰子味冰淇淋蛋筒嘛...

大家至于吗?



虽然不甚明白这货为什么火

但本着一腔立足烘焙流行前沿的责任感

我们还是不小心做出来了...

比起原版要不腻得多~


不想跟流行的同学

跟着我们的免搅拌懒人配方做

加点可可粉、抹茶粉换成其他口味也极好哒!




椰子灰冰淇淋


模具:带盖可冷冻保鲜盒

椰子灰冰淇淋:
淡奶油     250g
炼乳         80g
椰浆         80g

竹炭粉  

3g
脆皮:
椰子油  15g
竹炭粉  1g
糖粉3g

椰蓉、椰子片  

适量

这些材料到底是啥?

1、竹炭粉正式名称为植物炭黑,是取自天然植物的可食用调色粉,为符合《食品安全国家标准》的食品辅料。

2、椰子油是一种从椰肉中萃取的油脂,遇冷会快速凝结,属于中链脂肪酸,容易被人体消化吸收,用途广泛,在烘焙时可以替代黄油。椰蓉、椰子片,则分别是以椰肉干燥后制成的烘焙原料与小零食,这些材料在电商平台上都可以买到哦!


步骤

制作冰淇淋:

炼乳加入竹炭粉、椰浆搅匀。

TIP:如果想吃原味的冰淇淋,这一步直接将椰浆换成牛奶操作就可以了。在原味基础上加入抹茶粉或可可粉,就能做出抹茶、巧克力口味冰淇淋啦~


淡奶油用电动打蛋器打至硬性发泡。


将炼乳竹炭浆倒入打发的淡奶油中,用刮刀翻拌均匀。


倒入合适的容器中,放入冰箱冷冻大约2小时,至均匀凝固即可。

TIP:过程中可以随时开冰箱查看下状态,如果均匀冻实了就可以吃啦,家里冰箱冷冻功能比较强劲的同学特别注意下,冻太久可能会有点硬哦~ 

 

制作脆皮&装饰:

等冰淇淋冻好后,将椰子油与竹炭粉、糖粉混匀。


用冰淇淋勺挖取冰淇淋放入漂亮容器中,表面淋抹上薄薄一层脆皮液。


撒上适量椰蓉或椰子片装饰即可,视口味加上坚果、果干、水果等配料,就可以愉快开吃啦!

跟全家卖的椰子灰比起来

我们的版本

去除了过腻的质感

保留了淡雅的椰子味~

还另外加上一些增加口感的坚果或椰子片

真的是好吃得多啊!

真想体验得来不易的椰子灰是啥滋味

把我们今天的作品放进甜筒脆饼里面就可以啦~

就是这么简单!so easy~



其实吧,偷偷告诉你们~

今天复刻椰子灰只是一个幌子

利用职务之便

我真正的目的其实是...

实验下超好用的免搅拌冰淇淋配方!!!

(以及坊间流传的椰子油脆皮制作法)

实验之后发现

制作起来真的超、简、单

啊啊啊啊~~太适合懒人本梅啦!

学会了立马可以自己尝试变换口味

足够让你在这个夏天360度冰爽无死角哦~

真心推荐大家自己动手试试看~(比心)


甜品制作&图文编辑:梅梅

摄影:梅梅&CONY

看完教学,接下来干啥?


如果大家跟着我们的配方

勤奋地亲手制作了美美的成

欢迎交作业跟我们分享~

(交了作业以后,记得每周一、三、四、六来看文章~ 奖品逾期不候哦!)

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 ▼ ▼ ▼ 


幸运入选的优秀作业

我们立马送出超实用奖品

学厨小奶锅

🎁优秀作业公布🎁

(点击图片可进入对应配方)

小猪佩奇慕斯

by 小白

白色恋人布丁

by 峁峁

得奖的小白、峁峁 2位同学

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以便我们给你寄发小礼物!!!


欢迎大家踊跃交作业哟~~


听说它最近火得不要不要的……豆乳盒子、黑糖麻薯、拔丝蛋糕的全能综合体!


这就是在上海排队疯抢、卖断货的冰皮月亮蛋糕!


像饼干像蛋糕又像冰淇淋,它到底是谁?


这个超越了lady M的抹茶千层,吃起来居然像冰淇淋?!入口即化!



微博又送福利啦!

白送抹茶要不要!!!


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开奖时间

6月14日(下周四)