22种方法,让这个配菜变得更好吃!

豆果美食 豆果美食 2018-06-09


这个被99%的吃货都会忽略掉的配菜,除了和蒜蓉搭配,它其实还有很多百变的做法!

大家猜到是什么了吗?

它就是粉丝!

不管在什么菜里,或是吸饱汤汁或是Q弹十足,粉丝虽然默默无闻,但永远都会好吃得让人神清气爽~


1

蛋饺娃娃菜粉丝煲

by 沙小囡

·主料·

娃娃菜|1棵

肉馅|100克

鸡蛋|3个


·辅料·

高汤|500毫升

葱|50克

姜|2片

盐|2克

料酒|5克

鸡精|2克

香油|10克

十三香粉|2克

味极鲜酱油|2汤匙

粉丝|1把

干辣椒|适量


·做法·

1. 将葱姜切末,在肉馅中加入葱姜末,加十三香粉、盐、鸡精、料酒、香油。

2. 再加入味极鲜酱油顺一个方向搅拌,打入1个鸡蛋搅上劲儿。

3. 蛋饺锅内刷一层薄油(没有蛋饺锅用平底锅就可以)。

4. 2个鸡蛋磕去碗中打散成蛋液,蛋饺锅预热后,用勺子舀蛋液入锅。

5. 在蛋液未完全凝固之前铺上一半调好的肉馅,将蛋皮折起,利用未干的蛋液来粘合。

6. 全程小火煎至蛋饺两面金黄后备用。

7. 娃娃菜掰开,用淡盐水泡10分钟,冲洗干净。

8. 干辣椒和姜切丝,粉丝用温水泡软备用。

9. 锅内加入5克香油,放入干辣椒和姜丝爆出香味。

10. 加入足量的高汤(或热水)烧开,加盐和鸡精调味。

11. 放入洗净的娃娃菜,中火炖煮。娃娃菜煮塌后加入蛋饺。

12. 煮沸后,加入泡软的粉丝,继续煮1分钟。

13. 离火后撒上葱花即可。


2

蒜蓉粉丝蒸秋葵

by 烘焙有方学苑

·主料·

秋葵|300克

粉丝|1把


·辅料·

大蒜|6瓣

盐|2克

蒸鱼豆鼓|2汤匙

麻油|1茶匙

 

·做法·

1. 粉丝用冷水泡软,洗净待用。

2. 秋葵洗净切段,大蒜切碎。

3. 将蒜蓉、盐、蒸鱼豉油混合拌匀成调味汁。

4. 取一浅盘,将粉丝铺在盘底,秋葵放在粉丝上面,淋上调味汁。

5. 大火上锅蒸5分钟,出锅后淋上麻油即可。


3

节瓜粉丝煲

by 美食台

·主料·

粉丝|10克

节瓜|1根

虾干|20克


·辅料·

姜|适量

蚝油|1茶匙

盐|少许

老抽|1茶匙

生抽|1茶匙


·做法·

1. 粉丝浸温水20分钟,入滚水快速过一下,沥去水分。

2. 取锅加净水、蚝油、生抽、糖、盐煮到沸腾,放入粉丝拌匀,连汤汁一起倒出,浸泡上色入味。

3. 节瓜刨皮、切丝,20克虾干用黄酒浸软、捞出。

4. 热锅下少许油,放姜丝爆香味,放入节瓜炒透,加蚝油、盐、糖、沸水,下虾干翻炒30秒,再将粉丝回锅,大火煮到汤汁基本收干。

5. 烧热砂锅,倒入煮好的节瓜粉丝,盖上盖子再焗1分钟至粉丝干爽,撒上葱花即可。


4

素炒粉丝

by 个性胜过姿色

·主料·

包菜|200克

粉丝|1把

胡萝卜|1根

鸡蛋|1个


·辅料·

盐|适量

五香粉|3克

鸡粉|3克


·做法·

1. 包菜洗净切丝,胡萝卜切成细丝待用,粉丝放入水里,泡软后捞出。

2. 平底锅放入少许油,煎荷包蛋。

3. 用煎鸡蛋的余油,放入红辣椒、葱花爆香。

4. 放入包菜丝、胡萝卜丝煸炒,加入泡软的粉丝,大火翻炒。

5. 加入盐、五香粉、鸡粉进行调味。

6. 炒好的粉丝盛入盘子里,上面放上一个荷包蛋就大功告成了。


今日互动

粉丝最入味的做法是什么?

欢迎在评论区留言


更多优质菜谱尽在“豆果美食”小程序

点击阅读原文,还有更多粉丝的做法

在公众号对话框输入菜品名

会有做法自动回复给你哦


▽ 更多美食做法请点击 ▽

豆果美食点菜台 | 你想吃的,都在这里



·-----    往期回顾    -----·


▷清香荷叶饭你值得拥有

还没上桌就能闻到香味儿了~


▷夏天没有毛豆怎么行

别再吃煮毛豆了,这些做法简单又好吃~


▷把早茶搬到家的秘密

我们帮你省了一张机票!



点击“阅读原文”查看更多粉丝的做法

    本站仅按申请收录文章,版权归原作者所有
    如若侵权,请联系本站删除