儿童节特辑 | 复刻KFC田园脆鸡堡(健康版)

咻咻 美食设计师咻咻 2018-05-29


还记得田园脆鸡堡吗?那是小时候我妈唯一批准我吃的肯德基汉堡,大概是因为有“田园”两个字,听上去比较健康……


不知从什么时候起,田园脆鸡堡消失了,以至于有阵子我去肯德基会陷入迷茫,不知道点啥才好。


说来也巧,前两天我在写「非油炸吮指蔬菜鸡肉块」的时候,朋友阿玥惊呼:“这让我想起了田园脆鸡堡!”



回忆“嗖”地一下被勾了起来。




可不是嘛,换个造型加点生菜不就是小时候常吃的田园脆鸡堡了吗?而且相对于童年的那个汉堡,如今的配方不需要油炸,是真正听上去、吃起来都健康的汉堡。


马上就是六一儿童节了,今天咻咻就把这两个方子送给大家,加了蔬菜的鸡肉块营养均衡,非油炸的做法又比较健康,是给小宝宝们解馋最棒的礼物哦(当然,大宝宝们也值得拥有,特别是你还在减脂健身的话就更需要了!)~



01 | 非油炸吮指蔬菜鸡肉块


吮指蔬菜鸡肉块,有点像麦乐鸡,但加入了很多的蔬菜,而且非油炸,营养丰富又少油健康。妈妈们可以放心做给孩子们吃;减肥健身的人也可以大胆吃,因为主要食材就是鸡胸肉和蔬菜哦~



- 你需要 -

鸡胸肉 or 鸡腿肉200g

豌豆、胡萝卜丁、玉米粒 … 共100g

面包糠(可以早餐玉米片代替)… 50g


# 调味 #

生粉 … 30g

料酒 … 10g

蚝油 or 生抽 … 10g

食用油 … 20g

 … 1g

黑胡椒(不吃辣可以不放)… 1g

大蒜粉 … 1g

鸡蛋 … 1个


食材按照配料表准备好。


  • 鸡胸肉或者鸡腿肉都可以,鸡胸肉更低卡一点,减肥的人也可以放心吃

  • 鸡腿肉做出来更多汁、更嫩一点。



- 做法 -


将除蔬菜和面包糠以外的食材都放入料理机中打成泥。


  • 没有料理机就先用刀将鸡肉剁成泥,然后再加入调料,最后用筷子朝一个方向搅拌上劲


将打好的鸡肉泥和蔬菜丁混合均匀。


用勺子挖一勺蔬菜鸡肉泥,轻柔地放入面包糠中,让鸡肉泥裹满面包糠。


  • 做好的蔬菜鸡肉泥很稀,用勺子会比较容易点

  • 如果实在太稀没法定型,可以找一个大盘子,将鸡肉泥摊平,放入冰箱冷冻30分钟,等鸡肉泥变硬后用刀将鸡肉泥切成小块


将鸡肉泥小心的转移到烤盘中,烤盘上建议垫油纸,防止烤熟后鸡肉块粘到烤盘上。


  • 烤箱记得提前预热,我会用230度预热10分钟。


放入烤箱中,220度烤15-20分钟就好了。每个人的烤箱脾气不同,记得多观察。


判断鸡肉块有没有好的标准就是观察面包糠的上色程度


  • 想要嫩一点的,面包糠变成淡黄色就可以了

  • 想要表皮酥脆一点的可以再加5-10分钟,等面包糠变成金黄色即可


出炉后就可以趁热吃啦~步骤不多做起来也特别简单,上校鸡块和麦乐鸡的完美替身,给宝宝吃安全健康营养又丰富。


蘸番茄酱或者甜辣酱都是很不错的选择。不过鸡块本身调过味,不蘸酱也好吃哦~



02 | 复刻KFC田园脆鸡堡


田园脆鸡堡的做法和吮指蔬菜鸡肉块的做法差不多,唯一的区别就是做造型的时候要将鸡肉泥整成肉饼状。


肉饼比较难定型,可以先在烤盘里垫油纸,将鸡肉泥堆成肉饼状,然后放到冰箱冷冻室里冷冻30-60分钟,等到鸡肉泥较硬不容易变形时,再裹面包糠就会容易很多。其他步骤都跟吮指蔬菜鸡肉块一样哦~


另外,在烤鸡肉块的同时,可以切一些小土豆,撒薄薄一层盐和黑胡椒碎,再淋勺少许的橄榄油,拌匀后一起送入烤箱,用同样的温度烤30分钟左右,就能得到好吃的薯角啦~


最后组装上汉堡胚、生菜、水果就复刻完成了~


  • 我喜欢加菠萝,酸酸甜甜和汉堡很搭,都不需要另外加其他酱汁了

  • 如果你口味重,也可以加一些番茄酱或者沙拉酱





不管是大朋友们还是小朋友们

都提前祝你们六一节快乐哦






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“关于做饭,第一次小心翼翼,第二次胸有成竹,三次五次后便随心所欲了。吃饭本就很私人,不必过分苛刻,自己喜欢,吃得开心才最重要。”

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